Aujourd’hui, on parle pâtisserie… Quoi de mieux pour incarner la gourmandise qu’un bon cupcake ?
Qu’est-ce qu’un cupcake ?
Le cupcake, traduit littéralement par “tasse de gâteau” (cup of cake) est un petit gâteau facile à manger et joli. Vous allez me dire: ” Ben, c’est un muffin alors”. Non non non !! Un cupcake a un joli design et a une petite crème sur le dessus. Il doit être beau, “cute” ( Prononcez CYUUUTE) comme disent les Américaines.
Pourquoi sommes-nous devenus accro aux cupcakes ?
Le cupcake a fait des ravages auprès des femmes : ateliers cupcakes, tutoriels cupcakes, livres sur les cupcakes, moules spécial cupcakes, décos pour les cupcakes… Un monde de vente et de marketing s’est dressé autour du cupcake. Le cupcake est facile à manger, beau et souvent plein de saveurs gourmandes. Comme il se varie à l’infini, ce petit gâteau est devenu incontournable chez les pâtissiers et dans le monde entier. On se prend en photo avec, on invite une amie à manger un cupcake au café… Ce petit gâteau a séduit le monde entier !
Le cupcake est-il toujours tendance ?
Aujourd’hui, le cupcake est toujours vendu et apprécié. Je dirais qu’il est toujours tendance mais plus au top ! La mode des choux et éclairs revisités comme des bijoux de luxe a dépassé les cupcakes.
Comment cuisiner des Cupcakes ?
Pour un apéritif dînatoire, un goûter coloré avec les enfants, des mignardises lors d’une réception – d’un dîner chic, un cadeau pour les invités d’un mariage, une pyjama party entre filles, le cupcake est un atout à voir dans sa poche. Voici les différentes variantes que je vous propose :
| Sucré | Salé | ||
| Base du gâteau | Top | Base du cake | Top |
| Gâteau au yaourt
Moelleux au chocolat Financier Génoise Muffin |
Glaçage royale coloré: sucre glace ( 5/6) + eau (1/6) + colorant alimentaire
Crème au beurre Crème chantilly Décor en caramel Sucre pétillant Copeaux de chocolat Déco en pâte d’amandes ou pâte à sucre
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Muffin sans sucre + sel
Gâteau au yaourt sans sucre + épices
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Boursin ou St moret
Crème chantilly salé Miettes de crabe Rillettes de thon Espuma de betterave Foie gras + confiture de figue Chiffonnade |
Maintenant à vous de jouer ! Le cupcake c’est 20% de base et 80% de décoration (à trouver chez Cultura ou dans les magasins spécialisés). D’après vous, les cupcakes in ou out ?
Les tests de Fifi
28 août 2016Complètement in mais pas n’importe lesquels. Je ne connaissais pas avant. Quand je voyais l’engouement je me disais ce n’est rien que des madeleines avec une creme au beurre beurk : bonjour le gras, la lourdeur. Puis un jour on m’a commandé des cupcakes chez une femme qui en faisait à domicile et là WAWWW comment dire c’était trop bon. Base de gateau au yaourt chocolaté et crème chantilly donc legereté absolue avec à linterieur chocolat banane magnifique.