Tellement simple à faire, cette recette de tartelette à la banane est adorée par les enfants et les grands enfants. A vous de jouer !
Cette recette est indéniablement un petit bijou:
- Elle permet de recycler les bananes trop mûres et de faire manger des fruits aux enfants.
- Elle est facile à réaliser.
- Cette recette change du quotidien.
- Elle ne pèse pas cher dans le budget : 1 pâte qui restait dans le congélateur, deux bananes trop noircies et hop, un dessert gratuit !
- Outre très bonne, elle est accessible à toutes les personnes qui déteste les bananes cuites (dont je fais partie).
- On peut la réaliser en plusieurs versions (amandes effilées, ganache au chocolat noir à étaler sur le fond de votre pâte à tarte avant de mettre la compote, morceaux de noix dans la compote etc…)
- Petit-déjeuner, goûter, repas de famille, brunch, apéritif dînatoire… elle se faufile pour toutes les occasions !
Les ingrédients
- 4 à 6 bananes bien mûres
- Un peu de sucre de canne (ou pas…. si vos bananes sont bien sucrées par exemple)
- Une pâte sablée et demi maison ou deux pâtes sablées du commerce (vous pouvez prendre une pâte brisée mais l’effet sera différent)
- Du rhum – Armagnac – Grand Marnier pour le parfum (facultatif)
- 1 jaune d’œuf pour dorer (facultatif)
La recette de la tartelette à la banane
- Tout d’abord, il faut réaliser une compote de bananes. Enlever la peau des bananes et écrasez les comme une purée. Ajouter le sucre et l’alcool si vous le souhaitez.
- Mettre dans une casserole avec un peu d’eau (une cuillère à soupe). Faire compoter 25 min. Votre compote va “noircir”, c’est parfait ! Attention, la banane a tendance à accrocher. Mélanger bien.
- Étaler une pâte sablée dans des petits moules à tartelettes ou dans un moule classique à tarte.
- Étaler votre compote, qui sent déjà très bon, tout le long de votre tarte.
- Avec un rouleur (pour plus joli, je prends un rouleur aux bords cannelés comme pour les oreillettes-bugnes-merveilles), prendre la deuxième pâte et réaliser des longueurs de pâtes. Décorer en croisillons le dessus de votre tarte avec vos longueurs. Dorer.
- Faire cuire 30 min au four préchauffé à 185°.
- Vous pouvez déguster les tartelettes tièdes avec une boule de glace ou froide avec coulis de chocolat tout chaud.
Ce dessert est très connu à l’Île Maurice mais ne peut détrôner le sagoo mauricien. La recette, c’est par ici !
Alors… Je suis sûre qu’elle est déjà sur votre liste de courses pour la semaine prochaine… Sinon, avez-vous déjà mangé une tarte à la banane qui vous fait voyager dans les îles ?
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